Kategori: Hovedretter

250 gram friske Lasagneplader eller flere efter behov

Kødsauce:

• 25 gram margarine
• 1 stort løg
• 500 gram oksekød, hakket ca. 16% fedt
• 3 revet gulerødder
• Salt
• Peber
• 1 tsk. basilikum, tørret
• 1 tsk. oregano, tørret
• 140 gram Tomatpure. koncentreret
• 1 ds. hakkede tomater
• 2 dl. oksebouillon

 

Bechamelsauce:

• 30 gramMargarine
• 3 spsk.Hvedemel
• 6 dl. mælk
• Salt
• Peber
• 1 tsk. hakkede muskat
• 200 gram revet ost, gerne en rest eller mozzarella

Gratinering:  Revet ost

Kødsauce:  Svits det hakkede løg gyldent i smør/margarine tilsæt det hakkede kød og svits det med tilsæt derefter krydderier bouillon og tomatpuré og lad det små snurre i ca. 10 min.

Bechamelsauce:  Smelt smør/magarine i en gryde rør melet i og tilsæt derefter mælken lidt efter lidt kom krydderier revet ost i, smag til med salt og peber og lad det koge godt igennem. Bland kødsauce og bechamelsauce.

Start med kødsauce og læg derefter lasagnepladerne og kødsauce lagvis i fadet, det øverste lag skal være kødsauce. Drys med reven ost..

Bagetid: Ca. 35 til 40 min. ved 200 grader på risten midt i ovnen til den er gylden og varm.

•  500g kylling
• Olie til stegning
• 8 lasagne plader
• 1 Pose optøet helbladet spinat 450 g
• hakkede/ flåede tomater
• 1 løg
• 1/4 piskefløde
• Stærk karry
• Grøn karry pasta
• Salt og peber
• 1 pose mozzarella ost 200g

Skær kødet i små stykker og hak løget fint.

Kom olie på panden og drys godt med karry.

Lad det brænde af et øjeblik og kom så kød og løg på, lad det svitse imens du vender det jævnligt.

Tag kød og løg fra panden og hæld derefter fløde direkte på panden sammen med tomaterne, salt, peber og grøn karry pasta.

Rør i det og lad det simre i ca. 5 min. Kom evt. lidt jævning i. Imens smører du et ildfast fad. Derefter starter du med at dække bunden med lasagneplader og i rækkefølge hælder du halvdelen af sovsen på, halvdelen af kødet, halvdelen af spinaten og halvdelen af osten. Det gør du igen i samme rækkefølge.

Lasagnen bages i ovnen ved 200grader i ca. 30 min. Spar ikke på karry, da spinaten tager en del af smagen.

Tilbehør: Salat m. blå vindruer, ananas og hvidløgsfeta samt hvidløgsdressing

•  15 fuldkorns lasagneplader
• 1 spsk rapsolie
• 1 stort løg
• 400 gram hakket oksekød 3-7% fedt
• 3 revet gulerødder
• 250 g fint hakket hvidkål
• 1 tsk. basilikum, tørret/frisk
• 1 tsk. oregano, tørret/frisk
• 3-4 fed hvidløg
• 140 gram tomatpure koncentreret
• 1 ds. hakkede tomater
• 2 dl. oksebouillon
• Paprika – efter smag
• Salt – peber
• 5 dl. mælk
• 1 tsk. hakkede muskat
• 200 gram ost i tern, Cheasy mellemlagret 13%

 

Gratinering: Revet Cheasy mellemlagret 13%

 

Svits det hakkede løg gyldent i rapsolie, tilsæt det hakkede kød og svits det til det tager farve, kom krydderierne, bouillon og tomatpuré i og lad det små snurre i ca. 10 min. Kom mælken direkte i kødsovsen sammen med musakt, osten i tern og kog videre til osten er opløst. Tag et fad (ca 30×20 cm) start med kødsauce og læg derefter 3 lasagneplader og kødsauce lagvis i fadet, det øverste lag skal være kødsauce. Drys med reven ost.

Bagetid: Ca. 35 til 40 min. ved 200 grader på risten midt i ovnen til den er gylden og varm.

•  600 g laksefilet uden skind
• 1 kg kogte kartofler
• 3 forårsløg
• 2-3 bdt dild
• 2 dl mælk
• 3 æg
• 2 dl piskefløde
• salt og peber

Skær laksestykket i terninger, ca. 2×2 cm.

Skær de kogte kartofler i skiver. Skyl og snit forårsløgene.

Læg kartoffelskiver, lakse terninger, forårsløg og klippet dild lagvis i et smurt, ovnfast fad.

Pisk mælk og æg let sammen. Tilsæt fløde og krydr med salt og peber.

Hæld blandingen i fadet. Stil retten den nederste del af ovnen ved 200 grade 30-40 min., til æggeblandingen er stivnet og let gylden.

 

Tips: Smør, der er rørt med dild, kan serveres til.

Let kogte grønsager som bønner ærter eller sukkerærter er også godt tilbehør

8 tortilla pandekager

• 4 stk. kyllingebryst/inderlår
• 2 spsk. olie
• 3 fed hvidløg
• 5-6 spsk. sweet chili sauce

 

Guacamole:

• 2 modne avocadoer
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk. yoghurt
• Salt og peber
• Citronsaft

Tomatsalsa:

• 4-5 tomater i små stykker
• 1 agurk uden skræl i små tern
• 1 spsk. lys balsamico eddike
• 1 lille frisk eller lidt tørret chili

Skær kyllingebryst/inderlår i strimler og sauter dem i ca. 5 min., til de er let gyldne. Kom finthakket hvidløg og chilisaucen ved.

Lav guacamolen ved at mose avocado med en gaffel, til det er en ensartet konsistens. Kom hvidløg, yoghurt, salt, peber og lidt citronsaft i og rør rundt.

Varm tortilla pandekagerne op enten i ovn eller på en varm pande og fordel kylling, guacamole og tomatsalsa på pandekagen og rul den sammen.

• 1 rød og grøn peberfrugt i tern
• 1 fint hakkede chilli (efter smag og styrke)
• 1 stort hakkede løg
• 3-4 tsk. karry
• 1 tsk. spidskommen
• 2 dåse flåede tomater
• 1 dl hønsebouillon
• Tomatpure
• Salt og peber
• Olie til stegning

Svits karry og de hakkede løg i en gryde, kom kyllingebrysterne i og steg yderligere et par min.

Tilsæt flåede tomater, hønsebouillon, krydderierne og peberfrugterne.

Lad det småsimre i ca. ½ time, kom tomatpure i og kog videre i ca. 10 min.

Serveres med ris

• ½ kg flæskesmåkød eller mørbrad
• 2 pk cocktailpølser
• 250 g champignoner
• 2 grovhakkede løg
• 140 g tomatpure
• Karry
• 250g fine ærter
• 4 dl vand
• Salt og peber
• Olie

Kødet skæres i terninger og brunes i olie tilsat karry.

Champignonerne og løg tilsættes sammen med vand og tomatpure.

Når kødet er mørt tilsættes ærter og cocktailpølser. Smag til med salt og peber.

Serveres med løse ris.

(2 personer)

• 2 kyllingebryster
• 2 spsk. hvedemel
• salt og kværnet peber
• 3-4 fed hvidløg
• 1 -2 spsk. olivenolie
• 2 spsk. koncentreret tomatpuré (1 lille ds.)
• 1 lille bdt. bredbladet persille
• 1½ dl piskefløde
• 1 -1½ dl hønsebouillon

Pil hvidløgene, og hak dem fint. Skyl og hak persillen. Dup kødet tørt, og vend det i krydret mel.

Brun stykkerne let på begge sider i halvdelen af olien. Tag dem op, og tør panden af.

Kom resten af olien på, og lad hvidløgene småstege, uden at de bliver brune – ellers bliver de bitre. Tilsæt persillen, og svits et øjeblik. Kom tomatpuré, fløde og bouillon på, og pisk/rør det sammen. Kog det igennem, og dæmp varmen. Læg kyllingen ned i saucen, og lad det simre i 5-10 minutter alt efter kødets tykkelse. Servér kyllingen i saucen med det valgte tilbehør.

TILBEHØR: Ris, salat, pasta, grøntsager eller små kartofler

• 1 kg kogte, kolde pillekartofler
• 2-3 løg
• Margarine
• 4-5 tomater eller på dåse
• En rest kogt, kold torsk eller anden kogt fisk
• Salt og peber
• Hakket persille

Skær de kogte kartofler i skiver. Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Brun dem indtil de er let brunede og klare. Skær tomater i skiver.

Se fisken efter for ben. Smør et ildfast fad, læg et lag kartoffelskiver i fadet. Så et lag løg, fisk og tomatskiver. Drys med salt og peber. Gentag rækkefølgen endnu en gang og slut med et lag kartofler.

Læg et par smør/margarine klatter i og sæt fadet midt i ovnen ved 200º i ca. 20 minutter. Drys hakket persille over lige før serveringen.

• 200 g hel spinat i kugler
• 8 hele fed hvidløg
• 150 g fetaost i terninger
• 1 æg
• Salt & peber
• 15 g margarine
• 1 pk. bacon
• 3 dl hønsebouillon
• muskatnød

Spinaten optøs og væden presses ud.

Hvidløgene koges møre i letsaltet vand.

Fetaen moses med en gaffel og fyldet røres sammen.

Der skæres et dybt hul i brystet fra kortsiden. Fyldet kommes i og enden lukkes med en kødnål.

Stegen brunes på alle sider i fedtstoffet. Bacon lægges fast omkring stegen som placeres i et smurt ildfast form. Bouillonen hældes ved.

Stilles i ovnen ved 160 grader i ca. 1 time og 20 min. Skyen sies og serveres til.

Tilbehør pasta – brød – grøntsager.