Kategori: Forretter

 

• 900 g frosset spinat
• 4 æg
• 100 g mayonnaise
• 1 dl mælk
• Salt
• Peber
• Muskat
• Fyld: ½ l cremefraiche 38% eller tyrkisk yoghurt 10%
• 250 g røget ørred
• 200 g rejer
• Laks i skiver
• Citronskiver
• Augurkeskiver
• Tomatskiver

Tø spinaten op. Pisk æg, mælk og mayonnaisen sammen. Vrid spinaten for vand og bland den i æggemassen. Hældes i en smurt springform og bages ca. 40 min. ved 180 grader.

Fyld: Pluk ørred i små stykker og vend dem i cremefraichen. Fordel det på spinatbunden.

Pynt med rejer, laks citron-, agurke- og tomatskiver.

Serveres med flute til.

 

(12 stk.)

• 1 ciabattaflute,
• 1 dl piskefløde,
• 1 citron,
• 300 g røgede lakserester,
• 3 dl cremefraiche 38%,
• 2-3 spsk. mayonnaise,
• 1 lille bdt. dild,
• friskkværnet peber.
• Rejer til pynt

 

Pynt: Rejer vendt i revet citronskal, strimlet bredbladet persille, citronsaft og lidt chili.

 

Pisk fløden til skum, riv citronskallen, og pres frugten. Bland halvdelen af laksen helt med dette. Vend lakseblandingen med flødeskum, cremefraiche, citronsaft og -skal, mayonnaise og hakket dild og smag til med peber.

Kom grofthakket laks i, og stil det i køleskabet.

Smøres på ristede skiver af flute eller formes i cylindre, der trykkes ud på ristet flutes.

Pyntes med rejer evt. marineret i krydderier.

 

(4 personer)

• 4 pæne skiver røget laks,
• 2 dåser tun naturel,
• 2 dl cremefraiche 38 %,
• salt,
• peber,
• citronsaft

 

Lad tunen dryppe godt af.

Rør cremefraiche med krydderier samt citronsaft og tilsæt tunen, der er skilt lidt ad med en gaffel. Fordel fyldet på lakseskiverne.

Rul samme og server med tynde skiver ristet brød, koldt smør, citronbåde og kryddergrønt

 

 

 

• 2-3 kryddersild
• 2 syltede agurker
• 3 hårdkogte æg
• 175 g mayonnaise
• 1 dl creme fraiche 38%
• 2-3 tsk. karry
• 1 tsk. engelsk sauce
• Salt & peber
• Æg og karse til pynt

Skær sildene i små bidder.

Skær agurkerne i små terninger og hak æggene.

Rør mayonnaisen og creme fraiche sammen og smag til med karry, engelsk sauce, salt og peber.

Bland fyldet i og kom salaten i en skål.

Pynt med æggebåde og karse kort tid inden serveringen.

 

• Tigerrejer
• Tomater i tern uden kerner
• Basilikum (frisk)
• Hvidløg
• Salt & peber
• Olie

 

Det hele blandes og trækker i nogle timer i køleskab.
Serveres på tynde skiver ristet ciabattabrød.

 

• 4 skiver toast eller formbrød
• 3-5 fuldmodne tomater
• Oregano
• Hvidløgssmør
• Ost
• Salt og peber

Smør brødet med smør. Læg tomater i mange tynde skiver på.

Drys med salt, peber og oregano.

Kom osten over og bag brødene i ovnen på øverste ribbe ved 225° til overfladen er let gylden.