Kategori: Hovedretter

 

• 8 skiver velhængt okseinderlår
• 2 løg
• 250 g champignon
• Bacon eller røget spæk
• 5 dl bouillon
• ½ liter fløde
• Salt og peber

 

Brun løg og champignon på panden, lad det køle lidt af.

Læg bacon på kødet og kom løg, champignon over, rul kødet sammen og hold det lukket med tandstikker eller bomuldssnor. Brun kødrullerne på alle sider i en stegegryde.

Tilsæt bouillon og lad det simre under låg i 30-40 min.

Læg kødrullerne på et serveringsfad og hold dem varme. Hæld fløden i gryden og kog nogle min..

Smag til med salt og peber.

Server de benløse fugle med hasselback kartofler eller mos.
Brun løg og champignon på panden, lad det køle lidt af.
Læg bacon på kødet og kom løg, champignon over, rul kødet sammen og hold det lukket med tandstikker eller bomuldssnor. Brun kødrullerne på alle sider i en stegegryde.
Tilsæt bouillon og lad det simre under låg i 30-40 min.
Læg kødrullerne på et serveringsfad og hold dem varme. Hæld fløden i gryden og kog nogle min..
Smag til med salt og peber.
Server de benløse fugle med hasselback kartofler eller mos.

 

• 1 kg kyllingelår
• 1 ds tomater
• 2-3 fed hvidløg
• 2 tsk. fint hakkede ingefær
• 2-3 fint hakkede løg
• 2 tsk. chicken masala krydderi
• ½ tsk. spidskommen
• 1/4 tsk. chili
• l tsk. paprika
• l tsk. indisk karry (mild)
• 2-3 spsk. olie
• l, 5 dl piskefløde
• l tsk. salt
• 1-2 kopper vand

Svits løg, hvidløg og hele spidskommen i olien.

Tilsæt de sidste krydderier, svits ligeledes et øjeblik.

Kom kyllingestykkerne i og lad dem stege ca. 15 min.

Tilsæt tomater og lad det koge yderligere 10 min.

Hæld nu ingredienserne over i et ildfast fad og tilsæt vand og fløde.

Fadet sættes i en opvarmet ovn, ved 220 grader i ca. 30-45 min.

Kyllingerne serveres varm med ris eller brød.

Kødboller:

• 300 g hakket oksekød
• 300 g hakket flæskekød
• kun oksefars
• Fint hakke havregryn eller rugmel, så farsen er lidt fast
• Mælk
• 2 spsk. hakket persille eller oregano
• 1 revet løg
• 1 fed knust hvidløg
• Salt, peber
• 1 æg
• Rasp, rugmel eller fint hakket havregryn til at vende bollerne i
• Olie til stegning

Tomatsovs:

• Olie,
• 2 hakkede løg
• 1 fed hvidløg eller flere efter smag
• 1 ds henkogte tomater
• 1 lille ds koncentreret tomatpuré
• 2 dl. Vand
• 1 bouillon terning
• Salt, peber
• ½-1 tsk. Tørret merian/oregano.

Tilbehør: Båndpasta, reven parmesanost evt. grøn salat.

Bland hakket kød, persille, løg, hvidløg, salt, peber, æg og hakkede havregryn. Form farsen til små kødboller. Tril kødbollerne i rasp eller hakket havregryn.

Varm rigelig olie på panden. Steg kødbollerne i olien. Vend kødbollerne så de bliver brunet på alle sider.

Tomatsovs: svits løg og hvidløg til de er klare, tilsæt de øvrige ingredienser, det hele koger ind, kan evt blendes til en finere sovs.

Servering: Anret velafdryppede båndpasta i et dybt fad. Fordel lidt af tomatsovsen over. Tag kødbollerne af panden med en hulske og ryst fedtstoffet godt af. Læg bollerne over båndpastaen. Fordel lidt tomatsovs over bollerne. Server resten af tomatsovsen til rette sammen med reven parmesanost og evt. grøn salat.

4 per.

• 600 g kartofler
• 150 g bacon
• 2 spsk. olivenolie
• 4 æg
• salt
• groftkværnet peber

Skræl kartoflerne og snit dem tyndt på råkostjern. Skyl kartoflerne i koldt vand så stivelsen forsvinder. Lad dem dryppe af i en sigte. Pil løget og hak det fint. Steg under jævning omrøring bacon, løg og kartofler på panden i ca. 10 min. i olivenolie. Bred kartoflerne ud på panden i et jævnt lag. Pisk æg, salt og peber sammen og hæld æggeblandingen over kartoflerne. Steg tortillaen ca. 3 min. ved jævnvarme. Vend tortillaen ved hjælp af en stor tallerken eller låg. Steg den ca. 3 min. På den anden side.

Server tortillaen varm med grøn salat.

 

Kødboller

• ½ kg hakket oksekød
• 3 fed finthakket hvidløg
• 2 æg
• 1-2 dl rasp
• 2 spsk. frisk hakket persille

Tomatsovs

• 2 dåser flåede tomater
• 2 snack peber (skåret i små stykker)
• 1 fint hakket løg
• 1 knivspids chilipulver
• Salt og peber
• ½ liter fløde

Kødboller: Alle ingredienserne æltes grundigt sammen i en skål. Lav små boller, det er nemmest med fingrene og steg dem på en varm pande.

Tomatsovs: Varm lidt olie og svits løgene. Tilsæt flåede tomater samt snack peberne, lad det koge godt ind og tilsæt fløden til sidst.

Server med frisk båndpasta.

Retten kan også gratineres i ovnen. Læg den kogte pasta i et egnet fad sammen med kødbollerne og kom tomatsovsen over. Kom reven ost over og det sættes i en varm ovn ved 200 grader, til osten er let gylden.