Stor bradepande
- 185 g smør
- 185 g sukker
- 6 æggeblommer
- 450 g hvedemel
- 3 tsk. bagepulver
- 1½ dl. mælk
- 200 g marcipan
Fyld: Rabarberkompot
Marengs:
- 6 æggehvider
- 325 g sukker
Smørret røres godt med sukkeret, æggeblommerne røres i en ad gangen. Mel og bagepulver sigtes og røres i skiftevis med mælken. Marcipanen rives og kommes i dejen.
Dejen fyldes i en smurt bradepande ca. 43 x 38 cm. Forbages ca. 15 minutter ved 170 grader til overfladen er stiv.
Et jævnt lag rabarberkompot lægges på.
Æggehviderne piskes godt stive og 6 spsk. sukker piskes i. Resten af sukkeret vendes i. Marengsmassen fordeles over kagen.
Bagetid: Yderligere ca. 15 minutter til marengsmassen er stiv og gylden.