- 2 svinemørbrader
- mel
- salt, peber
- 3mellemstore løg
- 50 g smør
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 1 dl bouillon
- 2 tsk. fransk lys dijonsennep
- 2 spsk. hakket frisk esdragon
- 2-3 dl madlavningsfløde
Fjern sener og bimørbrad. Skær mørbraderne i tykke skiver, sæt dem på højkant og bank dem lidt flade med håndroden. Vend kødet i krydret mel. Brun kødet på begge sider i gyldent smør. Tag dem af panden. Svits løgene, til de er klare og gyldne. Tilsæt vineddike, sennep, bouillon, esdragon og fløde. Bland det hele godt og læg kødet tilbage i sovsen. Lad retten småstege, til kødet lige er gennemstegt, men ikke tørt, 10-15 min.
TILBEHØR: Nye eller små pillekartofler med hakket persille.