Måned: februar 2015

 

I mikrobølgeovn. Kan også laves i gryde (4 portioner).

• l stort løg,
• l rød peber,
• l grøn peber,
• l spsk. margarine,
• 500 g hakket oksekød,
• 2 fed hvidløg,
• salt, peber,
• l 1/2 tsk. chilipulver,
• l dåse flåede tomater,
• l stor dåse tomatpure,
• 2 dl. bouillon,
• Klippet persille.

 

Hak løget fint, rens og hak peberfrugterne, løg, peber og margarinen lægges i et fad med låg.

Tilbered under låg 3 min. ved 750 w.

Bland kødet i, sammen med presset hvidt løg, salt, peber og chilipulver.

Fortsæt tilberedningen i 5 min. ved 750 w under låg.

Rør rundt i blandingen efter et par min., så kødet bliver findelt og blandet med grønsagerne, og tilsæt bouillon.

Tilsæt flåede tomater, tomatpure og fortsæt tilberedningen i 6 min. ved 750 w under låg.

Tag låget af og tilsæt klippet persille og fortsæt i 2 min. ved 750 w uden låg.

Retten serveres med pasta.

 

• ½ kg hakket oksekød
• 1 stort hakkede løg
• 1 alm. rød hakket chili
• En ½ gul cumari chili
• 1 tsk. oregano
• 1 tsk. spidskommen
• 3 tsk. brun farin
• 2 dl okse bouillon
• 2 dåser flåede tomater
• 140 g tomatpure
• 1 tsk. cayennepeber
• Salt og peber
• Olie eller margarine til stegning
• hakkede chilipulver (hvis man vil have en ekstra stærk ret)

I en stor jerngryde smeltes olie og brun de hakket løg og hvidløg, når løgene har taget lidt farve tilsættes det hakket kød som ligeledes brunes.

Tilsæt derpå de flåede tomater, tomatpure og oksebouillon.

Så kommes chilipulver (kan undværes), hakket rød chili, gul cumari, oregano, spidskommen, cayennepeber og brun farin i, det røres godt sammen og blusset skrues ned. Det skal simre under låg i ca. 1 time, det er muligt der skal tilsættes lidt ekstra bouillon da retten ikke må koge tør. Rør i den undervejs.

Server retten med basmatiris og evt. naanbrød.

 

• 500 g hakket oksekød
• 1 lille hakket løg,
• 1 fed hvidløg,
• 2 spsk. kapers,
• 2-3 skiver syltet rødbede,
• ½ spsk. dijonsennep,
• salt, peber.

 

Pommes frites:

• 4 bagekartofler,
• 2 spsk. olie,
• groft salt.

Dipsauce:

• 1 dl yoghurt naturel,
• 4 spsk. mayonnaise,
• 2 spsk. dijonsennep,
• 4 spsk. hakket,
• bredbladet persille,
• salt, peber.

Bøf Lindstrøm: Finthakket løg, hvidløg, kapers og rødbeder og bland dem med det hakkede kød og senneppen. Form kødet til fire store bøffer eller otte små og steg disse i fedtstoffet i 5 min. på hver side over middelstærk varme (3 min. for små bøffer). Krydr med salt og peber.

Pommes frites: Opvarm ovnen til 225°. Skræl kartoflerne og skær dem i stave, som duppes tørre og lægges i en bradepande beklædt med bagepapir. Dryp olien over og vend det hele sammen. Steg kartoflerne i den varme ovn i 20-25 min. Vend dem undervejs og krydr med salt, når de begynder at tage farve.

Dipsauce: Rør alle ingredienserne sammen og smag til med salt og peber.

 

• 8 skiver velhængt okseinderlår
• 2 løg
• 250 g champignon
• Bacon eller røget spæk
• 5 dl bouillon
• ½ liter fløde
• Salt og peber

 

Brun løg og champignon på panden, lad det køle lidt af.

Læg bacon på kødet og kom løg, champignon over, rul kødet sammen og hold det lukket med tandstikker eller bomuldssnor. Brun kødrullerne på alle sider i en stegegryde.

Tilsæt bouillon og lad det simre under låg i 30-40 min.

Læg kødrullerne på et serveringsfad og hold dem varme. Hæld fløden i gryden og kog nogle min..

Smag til med salt og peber.

Server de benløse fugle med hasselback kartofler eller mos.
Brun løg og champignon på panden, lad det køle lidt af.
Læg bacon på kødet og kom løg, champignon over, rul kødet sammen og hold det lukket med tandstikker eller bomuldssnor. Brun kødrullerne på alle sider i en stegegryde.
Tilsæt bouillon og lad det simre under låg i 30-40 min.
Læg kødrullerne på et serveringsfad og hold dem varme. Hæld fløden i gryden og kog nogle min..
Smag til med salt og peber.
Server de benløse fugle med hasselback kartofler eller mos.