- 50 g gær
- 1 liter lunkent vand
- 250-300 g solgryn
- 9 dl hvedemel
- 1 revet æble
Udrør gæren i vandet. Tilsæt resten af ingredienserne og så meget af hvedemelet dejen kan tage. Den skal være lidt klæg.
Dejen stilles i køleskab til næste dag, hvorefter den slås ned og formes til 2 brød.
Brødene efterhæver 1 time før de bages i 10 min ved 275°, dernæst i 20 min. ved 200°