- Pandekager:
- 2 æg
- 3½ dl mælk
- ½ salt
- 1½ dl rugmel
- 1½ dl hvedemel
- 2 spsk. olie eller smør
- Fyld:
- 400-500 g hakket oksekød
- 1 spsk. olie
- 2 porrer
- Hvidkå eller spidkål
- 1 tsk. Stødt spidskommen
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. cayennepeber
- Chilli efter smag
- 1 hakket løg
- Hvidløgspulver
- 3 tomater
- Salt og peber
- Gratinering: Revet ost eller pamesanost
- Tilbehør:
- Bønnesalat med rødløg
Pandekager: Pisk alle ingredienserne til dejen sammen, undtagen olie eller smør. Bag pandekagerne på en stor pande i smør eller olie.
Fyld: Brun kødet i olien i en gryde. Snit grøntsagerne fint og vend dem med kødet. Kom krydderierne i og lad det simre lidt. Skær tomaterne i tern og vend dem i kødet og varm godt igennem. Smag til med salt og peber.
Fordel fyldet på pandekagerne. Rul dem sammen om fyldet og læg dem i et ovnfast fad. Drys med revet ost og varm pandekagerne i ovnen ved 200 grader, til osten er smeltet.
Server med bønnesalt