20 stk
- 50 g gær
- 3 dl.vand
- 1½ dl. yoghurt
- 4 spsk. olie
- 2 tsk. groft salt
- 150 g durummel ( 3 dl )
- 475 g pizzamel ( 9½ dl )
Til pensling: æg eller kaffe
Rør gæren ud i vand og yoghurt. Tilsæt olie, salt og durummel. Bland pizzamelet i ad et par gange, til dejen har en passende konsistens.
Ælt dejen godt og stil den tildækket til hævning i 45 min.
Del dejen i 20 stk. og form dem til boller.
Stil bollerne tæt sammen på en bageplade.
Lad dem efterhæve 15 min.
Pensl med æg eller vand. Bag brydebrødet ca. 20 min. ved 200°.