Måned: april 2015

Udgivet den

Bedstefars skæg med rabarberkompot og marengs

Stor bradepande

  • 185 g smør
  • 185 g sukker
  • 6 æggeblommer
  • 450 g hvedemel
  • 3 tsk. bagepulver
  • 1½ dl. mælk
  • 200 g marcipan

Fyld: Rabarberkompot

Marengs:

  • 6 æggehvider
  • 325 g sukker

Smørret røres godt med sukkeret, æggeblommerne røres i en ad gangen. Mel og bagepulver sigtes og røres i skiftevis med mælken. Marcipanen rives og kommes i dejen.

Dejen fyldes i en smurt bradepande ca. 43 x 38 cm. Forbages ca. 15 minutter ved 170 grader til overfladen er stiv.

Et jævnt lag rabarberkompot lægges på.

Æggehviderne piskes godt stive og 6 spsk. sukker piskes i. Resten af sukkeret vendes i. Marengsmassen fordeles over kagen.

Bagetid: Yderligere ca. 15 minutter til marengsmassen er stiv og gylden.

 

Udgivet den

Grillkylling med grovfritter og timian gulerødder

2 personer

  • 1 hel kylling
  • 1 kg store kartofler
  • 4 store gulerødder
  • Sød chili sauce
  • Olie
  • Salt
  • Pebermix
  • Timian

Halver kyllingen, læg den i et ovnfast fad og pensel med sød chili sauce.

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver, læg dem i en plastik pose, kom 2-3 spsk. olie i og krydre med pebermix og groft salt bland det hele godt rundt. Læg dem på en bradepande med bagepapir.

Skræl gulerødder og skær dem i ca. samme størrelse som kartoflerne, kom dem i en plastpose, kom 1spsk olie i og krydre med timian. Læg dem sammen med kartoflerne på bradepanden.

Sæt Kyllingen og kartofler/gulerødder i en 200 grader varmluft ovn i 50-60 min. Vend evt. kartofler efter ca. ½ time.

Udgivet den

Grydestegt kylling

  • Smagfuld hel kylling
  • Olie
  • Salt og peber

Kyllingen skylles og renses, tørres godt og gnides med salt og peber.

Kyllingen brunes i en stegegryde, brun den godt på alle sider og kom vand ved.

Læg låg på og steg kyllingen ca.1 time ved svag varme, den skal være gennemstegt.

Skum fedtet fra stegeskyen og jævn med mel og smag saucen til.

Tilbehør: kogte hvide kartofler og agurkesalat.

Udgivet den

Groft landbrød

  • 50 g gær
  • 3 dl vand
  • 3 dl græsk yoghurt
  • 280 g sigtemel
  • 120 g havregryn
  • 2 dl solsikkekerner eller andre kerner
  • 250 g hvedemel
  • 1 spsk. salt
  • 1 spsk. sirup, honning eller sukker
  • 2 spsk. olie

Opløs gæren i vandet, kom yoghurt og det grove mel og kerner i, lad dejen stå en 1 time eller mere. Rør lidt af hvedemelet i dejen men ikke mere end dejen nemt kan klaskes igennem med en træske.

Tilsæt salt, sirup, fedtstof og mere hvedemel, dejen skal være nogenlunde fast, men stadig klistret, hæld den ud på et melet bord, tilsæt mere mel efter behov.

Lad dejen hæve til ca. dobbelt størrelse. Form 1 eller 2 brød, pensel med kaffe og drys lidt kerner over, sæt dem i ovnen ved 240 grader på næstnederste rille, bag brødene i ca. 10 min og skru ned til 220 grader og bag videre i ca. 20-25 minutter, 1 kæmpebrødet i ca. 30 minutter.